料理人

中村　蘭 氏

（ナカムラ　ラン）

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台湾の味と文化を日本へ伝えたい

 

台湾出身。小さなころから美味しいものを食べることが大好きで、料理の道へ。来日当初は本格飲茶の店や、会員制の高級店を開いていたが、かねてから思いのあった健康をテーマにした台湾カフェをオープン。自ら全国をめぐって安全な食品を仕入れるとともに、昔ながらの台湾式調理法にこだわり、台湾伝統の味と文化を日本に伝えたいと願っている。